La tortilla de patatas, tout le monde en raffole ! Voilà un plat authentique, bon marché qui fera le bonheur des petits et des grands. Pour cette recette, nous sommes restés au plus près de la tradition, juste des œufs, des pommes de terre, de l’huile d’olive et un oignon… Mais rien ne vous empêche d’être créatif et d’y incorporer des champignons, des épinards, des blettes ou des légumes grillés !

Liste des ingrédients (4 personnes)

  • 4 œufs
  • 1/2 kg de pommes de terre
  • 1/2 oignon
  • Sel et poivre
  • 20 cl d’huile d’olive
Tortilla espagnole par Christina B Castro – CC BY-NC 2.0 –

La main à la pâte

  1. Lavez et coupez les pommes de terre en très fines lamelles, puis coupez l’oignon.
  2. Versez l’huile d’olive dans une poêle. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez-y les lamelles d’oignon. Une fois dorées ajoutez les pommes de terre coupées en tranche. Salez et baissez le feu. Très important, les pommes de terre ne doivent pas frire, alors tournez les de temps en temps.
  3. Au bout de 20-30 minutes, les pommes de terre sont cuites. Mettez les dans une passoire pour enlever l’excédent d’huile.
  4. Battez les oeufs avec un tout petit peu de sel et mélangez avec les pommes de terre et l’oignon dans un autre récipient.
  5. Mettez la poêle à feu modéré avec une cuillère à soupe d’huile puis versez-y le mélange. Remuez légèrement la poêle afin d’éviter que celui-ci ne colle.
  6. Au bout de cinq minutes, retournez la tortilla d’un coup sec à l’aide d’un grand couvercle ou d’un grand plat adapté au format de la poêle. Remettez sur le feu avec une nouvelle cuillère à soupe d’huile d’olive et faites glisser la tortilla. Laissez cuire 3 ou 4 mn supplémentaires.

Servez accompagné d’une salade verte. Bon appétit !

Crédits photo : Tortilla espagnole par Christina B Castro – CC BY-NC 2.0 –